Җәмәгать туклануы предприятиеләрендә әзер ризыкларны сату сроклары турында

Кулланучылар хокукларын яклау һәм кеше иминлеге өлкәсендә күзәтчелек буенча федераль хезмәтнең ТР идарәсе хәбәр иткәнчә, җәмәгать туклануы хезмәтләре күрсәткәндә йогышлы һәм йогышлы булмаган авырулар килеп чыгу куркынычын киметү максатларында санитар-эпидемиологик характердагы чараларны тәэмин итү аерым әһәмияткә ия. Санитар-эпидемиологик иминлекне тәэмин итү буенча мәҗбүри таләпләрне бозу очракларының берсе булып, җәмәгать туклануы оешмаларында әзер ризыкларны һәм кулинария эшләнмәләрен саклау һәм Сату шартларын үтәмәү тора. Кагыйдә буларак, бу ашханәгә әзер ризыклар тарату, «швед өстәле» тибы буенча туклануны оештыруга, Кейтеринг (күчмә) хезмәт күрсәтүгә карый.

Мәҗбүри таләпләрне үтәмәгән очракта патоген микроорганизмнар үрчетү һәм аларның токсиннары туплану өчен уңайлы шартлар барлыкка килергә мөмкин, бу массакүләм азык-төлек агулары, йогышлы авырулар барлыкка килүгә реаль куркыныч тудыра.

Җәмәгать туклануы хезмәтләре күрсәткәндә патоген микроорганизмнар үрчүне булдырмау өчен рөхсәт ителми:

1. куллану алдыннан җылынуны таләп итә торган әзер ризыклар әзерләгәннән соң 3 сәгатьтән артык таратуда булу;

2. салкын ашамлыкларны, кондитер эшләнмәләрен һәм суытыла торган витринадан (суыткыч җиһазларын) читтәге эчемлекләрне сату өчен таратуга урнаштыру һәм продукциянең сыйфатын һәм куркынычсызлыгын тәэмин итә торган яраклылык срокларын һәм саклау шартларын бозып сату;

3. соусларга (үсемлек майларыннан тыш) салат продукциясе, җәмәгать туклануын оештырудан тыш сату өчен билгеләнгән башка ризыкларга ягулык салу. Азык-төлеккә соуслар кулланучылар төрелмәсендә китерелә;

4. икенче көнне әзер ризыкларны сату;

5. алга таба башка көннәрдә сату өчен тормышка ашырылмаган әзер ризыкларны туңдыру;

6. кулинария эшләнмәләрен әзерләү, порцияләү һәм таратуга чит затларны, шул исәптән әлеге эшчәнлек төрләре керми торган персоналны да җәлеп итү.

Ярымфабрикатлар, суытылган, туңдырылган һәм кайнар ризыклар, кулинария әйберләре, кулланучылар заказлары буенча җәмәгать туклануы предприятиесеннән читтә, шулай ук сәүдә оешмаларында һәм кулинария бүлекләрендә сатыла торган азык-төлек продукциясе төргәкләргә төрелә.

Кейтеринг хезмәте күрсәтү өчен җәмәгать туклануы предприятиеләре тарафыннан азык-төлек продукциясен китерү изотермик савытларда беркетелгән яки ябыштырылган маркировка ярлыгы белән башкарылырга тиеш.

Җәмәгать туклануы предприятиеләренең азык-төлек продукциясен җәмәгать туклануы предприятиесеннән тыш, җәмәгать туклануы хезмәтләре күрсәтмичә генә сату аларның мәҗбүри таләпләргә туры килүен раслаучы документлар (дәүләт теркәвенә алу турында таныклык, ярашлылык турында декларация) булганда гамәлгә ашырылырга тиеш)

Кафе яки ресторанга барганда әзер ризыкларны тарату линиясе яки «швед өстәле» ның ничек оештырылуына игътибар итегез. Әгәр дә сез кулинар эшләнмәләрнең сафлыгына һәм сыйфатына шикләнсәгез, кулланучы сатып алудан баш тартырга һәм претензия язарга хокуклы, ә сез ашамлыкны алыштырырга яки аның бәясен акчалата эквивалентта кайтарырга тиеш.

Күңелле аппетит һәм сәламәт булыгыз!