Кучуковтан Гөлфия Шиһабиева: Халык традицияләре онытыла инде
Авылларда каз суялар.
Кучуков авылыннан ШИАБИЕВЛАР гаиләсе һәр елны ноябрь җитеп, җиргә кар ятканны түземсезлек белән көтә. Нәкъ менә шул ай аларга күңелле мәшәкатьләр - казлар забой һәм тушек эшкәртү бүләк итә.
- Казларны элеккеге кебек җырлар җырлап йөрмәсен, аның каравы балалар, туганнар белән очрашу өчен сәбәп бар, - ди хуҗабикә Гөлфия апа.
Гаилә өмәсе дип аталган өмәгә, әлбәттә, өйдәгеләр, сеңелләре Залия, кодагый Зөлфия, Фаимның дус кызы килә. Шулай итеп, ике-өч көн эчендә җәй буена үстерелгән 30 казы белән эшне тәмамларга өлгерәләр. Соңгы кичне дә, тәмле-томлы сый-нигъмәтләр белән сыйланып, мәҗлескә каз бәбкәсе белән сыйланалар, сөйләшүләр алып баралар, күңелле генә көлешәләр.
- Үткәнне бүгенге белән чагыштырсак, кызганычка каршы, халык традицияләре онытыла инде. Кайберләренең исән калуы да яхшы, - ди Гөлфия апа.
Мәсәлән, элек казларны хуҗалыкларда асрап, язга үз бәбкәләрен чыгарырга туры килде. Хәзер үк сатып алынган казлар модада. Альберт абый белән Гөлфия апа аларны июль аенда сатып алалар, соры да, ак та алалар.
Сорыларны кыштырдату җиңелрәк, итләре дә тәмлерәк, - дип бүлешә хуҗа хатын.
Каз бәбкәләрен пешкән азык белән генә ашаталар.
- Кайчандыр күбрәк икмәк ашаттык. Хәзер ашлык җитәрлек, бәрәңгене бодай, борчак белән бергә пешерәбез. Биш килограммга кадәр түшкәләр була, - дип сөйли Гөлфия апа.
- Күршеләребез Төхвәтуллиннар, Низамбиевлар да ел саен каз үстерәләр. Бәрәңге алу белән канау казыйбыз, ягъни казлар өчен "бассейн" ясыйбыз. Аларны яшел үлән, сусыз үстерү мөмкин түгел. Каз - ирекле яратучы кош. Әнә, бакчада рәхәтләнеп хозурлана алар! - ди Альберт абый.
Күптән инде традиция калган, кызлар, һичшиксез, бәкегә эшкәртелгән бозлы елга суын юарга барган. Елгага таба юлда барган йолаларны да оныталар - киләсе елда казлар күбрәк булсын өчен каурыйлар сибәләр. Гөлфия апа каз мамыгыннан мендәргә зур ихтыяҗ барлыгын әйтә.
Шиабиевлар каз ите ярата. Былтыр казып караганнар иде. Ә каклаган каз - шәһәрдән балалар килгәндә каз бәбкәсе белән сыйланырга сәбәп. Аларны Гөлфия апа еш кына кыздырган кош-корт карый.
Суыткыч суыткычлар булмаган елларда авыл халкының ит ашавын күпләр хәтерли. Шиабиевлар бу гадәткә дә тугры.
- Альбертның яраткан ризыгы - тозлы каз ите белән бәрәңге, - ди Гөлфия апа.
Быел алар үрдәк тә үстереп карадылар. Хәзер тәҗрибәдә казларны карауда да, үрдәкләрне карауда да әллә ни проблема юк, дип ышаналар.
“Быел да казларыбызның авырлыгы яхшы булды”, - ди Гөлфия Шиабиева. / Фото М.Ягъфәрова
«Үрдәкне казларга караганда эшкәртү җиңелрәк», - ди хуҗабикә. / Фото М.Ягъфәрова