Сыйфатлы балык консервларын сайлау буенча Роспотребнадзор киңәшләре
Балык - өлкәннәрне һәм балаларны сәламәт туклану рационының мөһим компоненты.
Консервация ысулы белән әзерләнгән һәм сакланган балык төп туклыклы матдәләрнең эчтәлеге буенча чиста балыктан калышмый. Балык консервлары яңа тотылган балыкны тулысынча алыштыра алмыйлар, ләкин сәламәт туклану рационына яхшы өстәмә була алалар.
Сыйфатлы балык консервлары - кыйммәтле аксым, цинк, D витамины, B12, тимер, йод, магния, калий, селен һәм омега-3 майлы кислота чыганагы.
Кибетләр киштәләрендә, хәзерге вакытта консервацияләнгән балык продукциясенең киң ассортименты тәкъдим ителгән.
Консервацияләнгән балык продукциясенең популяр вариантларына натураль (үз согында), майда, томат соусында, паштетларда, пасталарда, балык-яшелчә консерваларында керә.
Сәламәт туклану күзлегеннән караганда, оптималь сайлау - составында балык, тоз һәм тәмләткечләр генә булган үз согында балыклардан ясалган консервалар.
Балыкның файдалы үзлекләре анда витаминнарның һәм алыштыргысыз макро һәм микроэлементларның булуы белән бәйле. Әмма консервацияләнгән продукциядә алар шактый азрак, чөнки барлык витаминнарны термик эшкәртү вакытында барлык витаминнар да диярлек таркала, ә менә магний, кальций, фосфор кебек микроэлементлар - саклана, ә томат култыгы булган консервларда, өстәвенә ликопинның югары эчтәлеге дә. Бу матдәләр эндокрин, йөрәк-кан тамырлары һәм үзәк нерв системасының тулы кыйммәтле эшләве өчен кирәк.
Әмма консервацияләнгән балык продукциясендә минуслар да бар, һәм барыннан да элек, бу тоз концентрациясе, бу организмда сыеклыкның тоткарлануына китерергә һәм отекаларны китереп чыгарырга мөмкин. Тоз артыгы баш миенең кан тамырлары торышына тискәре йогынты ясый.
Моннан тыш, балык консервалары калорияле продукт, чөнки аларда бик күп үсемлек мае бар.
Сыйфатлы һәм куркынычсыз балык консерваларын сайлап, азык-төлекнең төрелүенә, маркировкасына һәм составына игътибар итегез.
Упаковка
Балык консервалары калай яисә пыяла банкаларга герметик рәвештә төрелгән булырга тиеш.
Консерв банкы кабартылган, таушалган, коррозия (күгәргән) билгеләре белән өстәмә зарарланулар булырга тиеш түгел, чөнки бу продуктның стерильлеген югалтуын һәм микробиологик порчинын дәлилли ала. Әгәр дә банк бераз гына юк икән, аннан котылырга кирәк, чөнки ботулизм белән зарарлану куркынычы бар. Ачып карагач, тышкы кыяфәткә игътибар итәргә кирәк, шикле үзгәрешләр һәм катнаштырулар юк.
Әгәр төргәкне караганда бөтенлекне бозу билгеләре табылса, сатып алудан баш тартыгыз:
Бомбаж - ике яктан да банка күтәр. Бактерияләр консерваларында, шул исәптән ботулизм кузгатучыда да, булган матдәне туңдырганда яисә үрчегәндә барлыкка килә.
"Хлопуша" - бер яки икенче башында барлыкка килгән басым вакытында югала торган бугаздагы калкулык.
Банклар өслегендәге өстәмәләр. Күгәрек җөй буенча күгәргән күгәргән банк өслегендә яткыра.
Маркировка
Маркировка балык консервлары банкасы капкачына яки төбенә китерелә.
Маркировканың шартлы тамгаларының билгеләре кабарынкы (эчтән бирелгән) булырга яисә чикләү мөмкинлеген юкка чыгара торган буяу белән ясалырга тиеш. Маркировка билгеләре өч рәттә түбәндәге мәгълүматны чагылдыра:
Беренче рәт - продукция әзерләү датасы (сан, ай, ел).
Икенче рәт - эчендә урнашкан балыкның төрен һәм җитештерүче предприятиенең номерын билгеләүче ассортимент билгесе.
Өченче рәт - смена номеры һәм номер (балык промышленносте индексы).
Балык продукциясен җитештерү датасы күп нәрсәләр турында сөйли ала. Икра белән консервларны яз көне, май башы эшли торган дата әзерлиләр. Балыкларның тамыр токымнары язын сатылмый, алар тәмен югалта, шуңа күрә аларны әзерләү датасы белән сатып алырга кирәкми.
Иң сыйфатлы продукция башта туңдырылмаган балыктан җитештерелә. Ә мондый хәл җитештерү йөзү базасында яки диңгез янында гына урнашса гына мөмкин.
Коры салкынча урында, 0 дән 15 - 20 град температурада балык консервларын саклау өчен иң яхшы шартлар. Һаваның чагыштырма дымлылыгы 75% тан югары түгел.
Шәп! Калай банканы ачканнан соң, аның эчендәге өлешен пыяла яки азык пластикасыннан савытка салырга кирәк. Турыдан-туры ачылган банкта азык-төлекне саклау ярамый.
Сезнең реаль ихтыяҗларыгыз нигезендә, банклар күләмен сайлагыз.
Зур төргәк сатып алу отышлы карар булып тоелырга мөмкин, ләкин балык консервалары ярылганнан соң озак сакланмый һәм тиз бозыла.
Кулдан, урам лоткаларыннан санкцияләнмәгән сәүдә урыннарында консервацияләнгән продукцияне сатып алып булмый.
Һәм тагын: сатып алына торган балык продукциясенең сыйфатын һәм куркынычсызлыгын раслый торган документлар (сертификатлар, тәңгәллек декларацияләре) сатучыдан соратып алу хокукыгыз турында онытмагыз!